Amarone della Valpolicella ALTEO DOCG BIO FASOLI GINO

Alteo Amarone della Valpolicella DOCG rappresenta una delle massime espressioni della produzione della cantina Fasoli Gino e uno dei vini simbolo della Valpolicella. È un vino di grande prestigio che nasce da uve autoctone selezionate di Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nei vigneti più vocati della zona e lavorate secondo il metodo tradizionale dell’appassimento. La produzione di Alteo prevede una vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli migliori tra fine settembre e inizio ottobre. Le uve vengono poi poste ad appassire per oltre quattro mesi in piccole cassette di legno, un passaggio fondamentale che concentra zuccheri, aromi e struttura. Successivamente avviene la fermentazione in acciaio inox per circa 25–35 giorni, seguita da un lungo affinamento in barrique che dura almeno tre anni. Il vino completa il suo percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, raggiungendo così equilibrio e complessità.

Caratteristiche di questo Alteo di Fasoli Gino

All’esame organolettico si presenta con un colore granato intenso e luminoso. Il profumo è ricco e avvolgente, con note di frutta passita, spezie dolci, pepe nero, liquirizia, caffè e vaniglia. Al palato è potente ma elegante, caratterizzato da grande struttura, morbidezza e una leggera dolcezza che ne arrotonda il profilo gustativo, con un finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Veneto

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Alteo si sposa perfettamente con piatti ricchi e strutturati come brasati, selvaggina, arrosti importanti, pappardelle al ragù di cinghiale e risotti saporiti. È ideale anche con formaggi stagionati e preparazioni a base di tartufo o cioccolato fondente nelle versioni più creative. La temperatura di servizio consigliata è di 16–18 °C.