Syrah Sicilia DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Il Syrah Sicilia DOC BIO è ottenuto da uve Syrah in purezza coltivate in regime biologico tra le tenute di Noto e Santa Cristina Gela, a circa 700–750 metri di altitudine. I vigneti si sviluppano su suoli prevalentemente argillosi e sabbiosi, ricchi di minerali, con forti escursioni termiche che favoriscono la concentrazione aromatica. La vendemmia è manuale e avviene tra fine agosto e settembre con selezione accurata dei grappoli. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino affina poi in vasche d’acciaio per diversi mesi e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche di questo vino della Sicilia

Si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso esprime profumi netti di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da note speziate di pepe nero e accenni balsamici. In alcune interpretazioni emergono anche sfumature di violetta, cacao e leggere sensazioni erbacee. Al palato è secco, di medio corpo, con tannini morbidi e ben integrati, buona freschezza e una chiusura persistente e leggermente speziata.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso siciliano

Questo Syrah si abbina bene a piatti della cucina di terra come carni rosse alla griglia, arrosti, spezzatini e primi piatti saporiti con sughi di carne. È adatto anche a formaggi semi-stagionati e piatti mediterranei strutturati, grazie al suo equilibrio tra frutto e speziatura. Servire alla temperatura dii 16-18°C.