Nova Domus Terlano

Trentino-Alto Adige
Terlano DOC
2017
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
93/100
2021
3 Bicchieri gambero rosso
2018
Robert Parker
91/100
2018
Wine Spectator
91/100
2018

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Cantina Terlano Le cantine Terlano sono state fondate più di un secolo fa, e rappresentano c...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Terlano
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Alto Adige Doc
Denominazione:
Terlano DOC
Annata:
2017
Uvaggio:
60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Branzino, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Tartare-carpaccio pesce, Affettati e salumi, Aperitivo

Descrizione vino

Dalla Cantina Terlano del Trentino Alto Adige, nasce questo sensazionale vino bianco, vinificato in blend con il 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc. I vigneti provengono dalla zona vocata dell’Alto Adige dove opera la Cantina Terlano. I terreni sono posti entro una fascia altimetrica compresa tra i 250 e i 900 metri sul livello del mare. La pendenza media è variabile su un ampio spettro che va dal 5 al 70% e l’esposizione è verso Sud e Sudovest. La vinificazione dopo la vendemmia e la selezione delle uve manuali. Prevede la pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi di 30 ettolitri. Poi la fermentazione malolattica parziale che è riservata solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay, e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

 

Caratteristiche di questo vino bianco Cantina Terlano

All’aspetto questo vino si presenta di colore giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole Il profumo anticipa la struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner che è ampia e ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate. Il gusto l’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino bianco

Un vino che accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C la gradazione alcolica raggiunta è 14,5% Vol.

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