Montefalco Rosso Riserva DOC Perticaia

Codice Prodotto 0988
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Caratteristiche
Cantina Perticaia
Denominazione Montefalco Rosso Riserva Doc
Annata 2018
Uvaggio 70% Sangiovese, 15% Sagrantino e 15% Colorino
Gradazione 15,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF PG 7698
Sede Cantina Perticaia - Montefalco (PG) - Località Casale
Abbinamento Affettati e salumi, Grigliata di Carne, Formaggi di media stagionatura, Formaggi piccanti, Gnocchi al ragù, Tagliata di Manzo, Pasta al sugo di carne, Carne Rossa in umido
Carta dei vini Montefalco Rosso
Formato Bottiglia standard
Regione Umbria (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Il Montefalco Rosso Riserva della cantina Petricaia vanta la certificazione DOC che ne certifica la Denominazione, importantissima per quest’area geografica e di particolare riconoscibilità anche a livello internazionale. La produzione del Vino Rosso Montefalco Riserva DOC ha origine da un raffinato e prestigioso Blend di uve coltivate entro l’ambito aziendale. Fanno parte del Blend uve di Sangiovese presenti al 70%, uve di Sagrantino presenti per il 15% e uve di Colorino presenti per il restante 15%. Per la produzione del vino Montefalco Riserva DOC la vendemmia, differenziata a seconda delle uve presenti nel Blend viene svolta in un periodo compreso tra la metà di settembre e la metà di ottobre. Sempre e solo rigorosamente a mano. La vinificazione viene avviata con la macerazione che ha una durata compresa tra una settimana dopo la vendemmia e due settimana a partire dalla prima in cui è stata avviata la macerazione. Anche in questo caso il periodo è dettato dalla tipologia delle uve trattate. Il procedimento avviene poi a temperatura controllata e variata in base alla fase di sviluppo. Temperatura inferiore ai 30°C durante la fermentazione, poi si scende a temperature comprese tra 25-28°C nella fase di macerazione con le bucce, per terminare a temperatura comprese tra i 20-22°C per giungere alla fermentazione malolattica che viene svolta naturalmente. Per finire la fase di affinamento dura 36 mesi, regolamentati e imposti dal disciplinare di produzione. L’articolazione dei 36 mesi prevede un periodo compreso tra i 18 e i 24 mesi da trascorrere in piccole botti di legno mentre i restanti 12 mesi vanno trascorsi in bottiglia.

 

Caratteristiche del vino rosso umbro Montefalco Rosso Riserva DOC

L’esame organolettico evidenzia il colore, che nel caso del Montefalco Rosso Riserva DOC è compatto, rosso rubino intenso con riflessi granati percepibili solo alla luce. Il naso restituisce una ampio ben strutturato bouquet di frutta matura con accenni di ribes, lampone e bacche rosse di bosco, il tutto impreziosito da note speziate di pepe, timo e vaniglia percettibile soprattutto nel finale. Il Gusto infine risulta molto potente e corposo, il vino è ampio, rotondo e con ottima struttura tannica.

 

Abbinamenti consigliati con il Montefalco Rosso Riserva DOC

Gli abbinamenti ideali per il Montefalco Rosso Riserva DOC della cantina Perticaia sono quelli con i piatti strutturati e ricchi di sapori. È ottimo con carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati a pasta dura. Si presta per lunghe evoluzioni che durano anche per molti anni, migliorandone il bouquet e affinandosi in maniera egregia. Si serve a temperatura ambiente di massimo 20°C in bicchieri ampi come il tipo Grand Ballon che favorisce ossigenazione e diffusione della fragranze. Si consiglia una breve decantazione nelle versioni più invecchiate.

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