Amarone della Valpolicella DOP 2017 Zyme

Zyme 
Codice Prodotto 1388
€ 116,00 € 138,00
Prezzo iniziale € 138,00
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 93/100 2024
Wine Spectator 93/100 2016
Luca Maroni 97/100 2016
2 Bicchieri gambero rosso 2016
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Caratteristiche
Cantina Zyme
Denominazione Amarone della Valpolicella Dop
Annata 2017
Uvaggio Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Oseleta 5%, Croatina5%
Gradazione 15,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VR 4531
Sede Cantina Zyme - San Pietro in Cariano (VR), Località Mattonara - Via Cà del Pipa, 1
Abbinamento Carne Rossa in umido, Formaggi stagionati, Risotti, Selvaggina, Arrosto di carne, Brasato, Spezzatino di carne e selvaggina, Speck
Carta dei vini Amarone
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino rosso della rinomata Cantina Veneta Zymé. I grappoli selezionati per la sua nascita sono: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Oseleta e 5% Croatina.  Le uve provengono da vigneti di proprietà della Cantina Zymè, e questo vino viene prodotto solo quando l’uva è di elevatissima qualità. Le uve vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimento rigorosamente con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi. La macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni, in seguito inizia la fermentazione che dura 35 giorni. L’affinamento avviene in botti legno di varie misure e dura ben 3 anni. Una volta imbottigliato il vino continua il suo affinamento per altri 12 mesi.

 

Le caratteristiche dell'Amarone della Valpolicella Classico

Alla vista si presenta di colore rosso brillante. Il profumo stupisce per la sua intensità, con note di cannella, whisky, tabacco, sottobosco, erbe e muschio. Al palato esprime tannicità decisa ed elegante e risulta molto equilibrato.

 

Gli abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino 

Particolarmente adatto per accompagnare pietanze formaggi stagionati e selvaggina, carni rosse in umido è ottimo anche come vino da meditazione. Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 18-20°C; esalta le proprie qualità se decantato 2 ore prima di esser bevuto.

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