Realizzato con un'infusione di erbe e fiori alpini raccolti manualmente e successivamente essiccati ad alta quota, l'amaro Chiot Montamaro della distilleria piemontese Bordiga si contraddistingue per una bassa gradazione ma con un'armonia di note amaricanti: il nome stesso fa capire il chiaro intento di riassumere in bottiglia tutte le caratteristiche salienti di quel territorio, basandosi su antiche usanze delle popolazioni delle valli occitane. Questo amaro nasce da un'accurata selezione di fiori, erbe alpine, radici, cortecce, spezie e botaniche provenienti proprio dal luogo di produzione così da garantire l'originalità del prodotto: questi ingredienti vengono poi posti in infusione con alcol separatamente per poi essere assemblati. Infine avviene l'aggiunta di zucchero, esclusivamente per mitigare la nota leggermente amarognola di alcune botaniche.

Caratteristiche di questo amaro

Si presenta con un colore ambrato dai rifessi scuri ed un bouquet olfattivo balsamico e aromatico; al palato è morbido e con un buon equilibrio, con chiari rimandi alle note balsamiche già percepite all'olfatto e con un'ottima persistenza.

Suggerimenti per la degustazione

Servire alla temperatura di 8-10°C nel caratteristico calice da amaro, in modo tale da non disperdere le note olfattive caratteristiche.