Allemanda Moscato Noto DOC PLANETA
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | PLANETA |
| Denominazione | Noto DOC |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 100% Moscato Bianco |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AG 1769 |
| Sede Cantina | PLANETA - Menfi (AG) - Contrada Dispensa |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Crostacei, Formaggi freschi, Cozze, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Pasta con le sarde |
| Carta dei vini | Moscato di Noto |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Sicilia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come il nostro Moscato bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto. Una personale interpretazione di un vino bianco da aperitivo da varietà autoctone aromatiche. La vinificazione vede l’impiego di sole uve di Moscato Bianco pure al 100%. La vinificazione prevede la decantazione statica del mosto dopo diraspa-pigiatura e pressatura soffice. Fermentazione ed affinamento in acciaio, a 15°C.
Caratteristiche del vino Allemanda Moscato di Noto DOC
All’aspetto si presenta giallo molto chiaro con riflessi verdi. Alla degustazione si esprime con note olfattive di gelsomino, petali di rosa, carcadè, pompelmo rosa e profumi di mare: un’esplosione poetica. Il gusto in bocca è sapido e fresco, equilibrato ed elegante.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Planeta
La sua fragrante aromaticità si esalta sul contrasto morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata di aringhe, gentile su un’insalata caprese, è straordinario su gamberi e crostacei panati o su una crema di pomodoro e astice. Solare e conviviale, valorizza con precisione millimetrica una paella valenziana, un Cous Cous di pesce o dei tagliolini ai ricci di mare. Da apprezzare giovane. Va servito ad una temperatura di massimo 8° C in calice alto ed affusolato.
