Sauvignon Volpe Pasini

Il Sauvignon di Volpe Pasini è prodotto a partire da uve Sauvignon Blanc coltivate nelle colline del Friuli Venezia Giulia, un’area particolarmente vocata ai bianchi aromatici grazie ai suoli minerali e al clima fresco con forti escursioni termiche. La vinificazione avviene generalmente in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la componente aromatica varietale, con affinamento sui lieviti per alcuni mesi che ne arricchisce la struttura e la complessità.

Caratteristiche di questo vino friulano

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e tipico, con note marcate di agrumi, pompelmo e lime, seguite da sentori di frutta tropicale e le classiche sfumature vegetali di salvia, foglia di pomodoro ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, vibrante e sapido, con una spiccata acidità che ne sostiene l’equilibrio e una chiusura lunga e pulita, leggermente minerale.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Volpe Pasini

Si abbina molto bene ad antipasti di mare, crostacei, pesce crudo e grigliato, ma anche a primi piatti con verdure, risotti alle erbe e carni bianche leggere. È particolarmente adatto anche alla cucina asiatica e a piatti con note aromatiche o leggermente speziate, grazie alla sua freschezza e intensità olfattiva. La temperatura di servizio ideale è di 8–10 °C.