Prosecco Superiore Brut DOCG Col Vetoraz

Veneto
Prosecco Superiore Brut DOCG
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
89/100
2021

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Col Vetoraz è situata sulla sommità dell’omonima collina a fianco del “Mon...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Col Vetoraz
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Prosecco
Denominazione:
Prosecco Superiore Brut DOCG
Uvaggio:
100% Glera
Gradazione:
11,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Formaggi freschi, Carni Bianche, Spaghetti alle vongole, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce, Cozze, Vitello tonnato

Descrizione vino

Un prosecco Valdobbiadene della Cantina Col Veteraz della categoria Brut. Le uve provengono solo ed esclusivamente dalle alte colline esposte a ponente, dove la maturazione è ideale per produrre questo vino spumante. La vinificazione in purezza delle uve di Glera avviene al 100% con vitigni di gestione aziendale. L’epoca di Vendemmia scelta è a partire dal 20 Settembre e si estende fino al 10 Ottobre. La vinificazione avviene con il metodo Martinotti in autoclave. La vinificazione in bianco si sviluppa con pressatura soffice. La fermentazione primaria con decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata prevede un periodo di presa di spuma di 13 – 40 giorni. Ed affinamento di 1 – 3 mesi in botte di acciaio inox.

 

Caratteristiche di Prosecco Superiore DOCG Brut

All’esame organolettico questo vino si presenta on un aspetto del perlage fine e persistente. Il colore è paglierino chiaro con riflessi ambrati. Il profumo al naso richiama note floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pesca bianca, pera e mela. Il gusto è asciutto e sapido.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo prosecco Cantina Col Vetoraz

Gli abbinamenti ideali per questo vino spumante della tradizione veneta sono rappresentati dalle portate di pesce cotte alla brace o al forno e conditi con erbe e pomodorini freschi. Ottimo anche solo come aperitivo e si sposa con la stuzzicheria salata e leggera. Va servito ad 8° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcolica raggiunta è di 11,5% Vol.

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