Franciacorta Brut Rosé DOCG MOSNEL

Dalla vinificazione in blend di uve di Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco. Rigorosamente allevate entro gli ambiti aziendali. I vigneti sono tutti esposti a Est–Sud/Est, in modo da poter fruire dell’ottimale influenza benefica del sole. La vendemmia è manuale in casse fra la seconda e la quarta settimana di agosto. Segue la vinificazione in rosato per le uve Pinot Nero, con macerazione pellicolare di alcune ore per donare il caratteristico colore rosa alla Cuvée. Chardonnay e Pinot Bianco vengono vinificati in maniera tradizionale, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Fermentazione e successivo affinamento di circa 7 mesi avvengono parte in vasche d’acciaio termo-condizionate e parte in piccole botti di rovere dove avviene anche la fermentazione malolattica. La maturazione e l’affinamento prevedono che le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Caratteristiche di questo Franciacorta Rosé

All’esame organolettico lo Spumante Franciacorta si presenta di colore rosa cipria dalle sfumature dorate. Il profumo è ricco di note di ribes e ciliegie appena colte, albicocche croccanti e fragoline, petali di peonia e arancia rossa, con una delicata sfumatura di mandorla fresca e zucchero filato. Il gusto contraddistingue il sorso è vivace e solare, dinamico nella succosa freschezza del melograno e della mela rossa, con una sottile e vitale sapidità.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Mosnel

Uno spumante lombardo che si apprezza con la cucina locale. Con i risotti ti terra, di mare soprattutto ma anche di lago. Spettacolare in abbinamento con stuzzicheria da aperitivo raffinato. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato.