Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Dry DOCG IL VINO DEI POETI BOTTEGA

ll Vino dei Poeti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino della Cantina Bottega. è ottenuto principalmente da uve Glera coltivate nelle ripide colline delle “Rive”, zone particolarmente vocate dove tutte le operazioni sono svolte manualmente per garantire la massima qualità. La vendemmia avviene a mano con selezione dei grappoli migliori, seguita da una pressatura soffice per preservare le componenti più nobili del mosto. Dopo la chiarifica e la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino viene sottoposto alla presa di spuma con il Metodo Martinotti in autoclave a circa 14-15 °C. Segue un periodo di affinamento sui lieviti, che arricchisce struttura e complessità aromatica, prima della stabilizzazione, filtrazione e imbottigliamento.

Caratteristiche di questo Prosecco della Cantina Bottega

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore giallo paglierino brillante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso è elegante e raffinato, con un bouquet prevalentemente fruttato in cui emergono mela, pera, banana e pesca, seguiti da delicate note floreali di glicine e gelsomino. In bocca risulta rotondo e cremoso, con una buona struttura e una caratteristica vena sapida che dona equilibrio; il finale è piacevolmente fruttato e armonico, con una sensazione di morbidezza tipica della tipologia Dry.

Abbinamenti consigliati con questo vino del Veneto

Si presta molto bene come aperitivo, ma accompagna con eleganza antipasti e primi piatti a base di pesce, crostacei e verdure, come il risotto agli asparagi. È adatto anche a secondi piatti delicati di pollame e pesce, e grazie alla sua morbidezza si abbina bene anche a frutta fresca e pasticceria secca. Servire alla temperatura di 4-5°C.