Spumante Pinot Nero Brut MIABI BOTTEGA

Lo Spumante Pinot Nero Brut Miabi è ottenuto da uve Pinot Nero coltivate in Lombardia, in un territorio caratterizzato da clima temperato, buone escursioni termiche e suoli marnosi ricchi di calcare e argilla, condizioni ideali per la maturazione equilibrata delle uve. La vinificazione avviene in bianco, con pressatura soffice e separazione immediata delle bucce, seguita da una prima fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma si svolge con metodo Martinotti lungo in autoclave, con permanenza sui lieviti per alcuni mesi e frequenti rimescolamenti, pratica che arricchisce il vino in struttura e complessità aromatica, prima della stabilizzazione e dell’imbottigliamento.

Caratteristiche di questo Spumante della Cantina Bottega

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet complesso ed elegante, con note di crosta di pane e lievito accompagnate da delicate sfumature floreali. In bocca è pieno, rotondo e morbido, con buona struttura e una piacevole sapidità sostenuta da un’acidità equilibrata; emergono aromi di frutta gialla che nel finale evolvono verso sensazioni di mandorla dolce, con una persistenza lunga e armonica.

Abbinamenti consigliati con questo Miabi Spumante Brut

Per quanto riguarda gli abbinamenti, è uno spumante molto versatile che si presta sia come aperitivo sia a tutto pasto. Si abbina bene ad antipasti, risotti e piatti a base di pesce, in particolare crostacei, ma accompagna con successo anche preparazioni di verdure, sushi, carni bianche saporite e formaggi, arrivando fino a dessert non eccessivamente dolci grazie al suo equilibrio tra freschezza e morbidezza. Servire alla temperatura di 4-5°C.