Barolo RISERVA "Villero" 2012 DOCG Astucciato VIETTI

Piemonte
Barolo Riserva DOCG
2012
Sku: 2858
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
97/100
2020
3 Bicchieri gambero rosso
2020

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Vignaioli da quattro generazioni, fu Carlo Vietti a fondare la cantina alla fine del XIX secolo, nel...
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Caratteristiche del vino

Cantina
VIETTI
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Barolo
Denominazione:
Barolo Riserva DOCG
Annata:
2012
Uvaggio:
100% Nebbiolo
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Arrosto di carne, Tagliatelle ai Funghi, Selvaggina, Stinco di maiale al forno, Agnello, Pasta al sugo di carne

Descrizione vino

La presente bottiglia viene venduta in elegante Astuccio Serigrafato.

 

Dalla cantina Vietti, viene prodotto e lungamente conservato, questo sensazionale vino Barolo DOCG. La vinificazione prevede l’impiego di uve di Nebbiolo, della sottovarietà Michet. Il vigneto è quello della particella “Villero”, esposto a sud/sud-ovest. Ubicato nel comune di Castiglione Falletto ed ha una superficie di poco inferiore ad un ettaro. L’età media dei ceppi è di 42 anni e la densità è di 4’000 piante per ettaro di terreno. Nella vendemmia la resa in vino è di circa 35 ettolitri ad ettaro. La raccolta viene svolta entro la prima settimana di Ottobre. Il suolo è moderatamente argilloso e compatto con presenza di marne bianche e bluastre. La vinificazione dopo la fermentazione alcolica in vasca d’acciaio ad una temperatura compresa tra i 28 ed i 32 gradi centigradi, le bucce sono rimaste in macerazione per un totale di 12 giorni. Il vino viene subito travasato in piccole botti per lo svolgimento della fermentazione malolattica al termine della quale trascorre l’ulteriore invecchiamento in botte di rovere da 26 ettolitri. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione, dopo la prima metà di luglio ad almeno 3 anni dalla vinificazione.

 

Caratteristiche del Barolo Riserva Villero DOCG

All’aspetto questo sensazionale vino si presenta di colore rosso granato, elegante, con sottili riflessi aranciati. Il profumo è caratterizzato da petali di rosa macerati e prugne surmature aprono l’olfattiva, che poi prosegue con cola, frutta candita, tabacco, ribes, tartufo, goudron, liquirizia e spezie. Il gusto al palato è austero e raffinato allo stesso tempo, pieno e succoso, concentrato, carico di tannini e attraversato da una bella mentolatura. Lunga la persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Barolo CRU del Piemonte

Un vino di grande pregio e raffinatezza che si sposa a meraviglia con le carni rosse. Perfetto con la tagliata di Fassona alle erbette aromatiche. La temperatura di servizio ottimale è di 20° C. raggiunge una gradazione alcolica di 14,5% Vol.

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