Barolo Castelletto VIGNA PRESSENDA DOCG BIO CONTERNO FANTINO

Questo vino denso, fine e dagli aromi delicati nasce da uve Nebbiolo in purezza provenienti dai vigneti di Monforte d'Alba, in particolare dalla vigna Pressenda da cui appunto prende il nome, a sua volta collocata nella zona di Castelletto: si tratta di una delle sottoregioni più apprezzate per la produzione di Barolo Il terreno è bianco, limoso e molto calcareo e i vigneti esposti a sud-est sono collocati ad un'altitudine che va da 340 a 360 m slm. La vendemmia per questo vino rosso del Piemonte si svolge vero la metà del mese di ottobre, a maturazione ottimale; segue macerazione e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata con malolattica in legno. La fase finale di affinamento richiede la sosta in legno di rovere francese di varie dimensioni.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso granato, tipico del Barolo, i cui riflessi tendono all'arancione a mano a mano che il vino matura. Le note olfattive sono particolarmente profumate e ricordano frutta rossa matura come ciliegie e prugne ma anche fiori appassiti, tabacco e spezie. Al palato è fresco, elegante e potente, con tannini strutturati ma setosi. Il finale è persistente e con un piacevole ritorno delle note olfattive.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Conterno Fantino

Da provare con piatti a base di carne rossa e selvaggina: brasati, stufati e piatti a base di sughi particolarmente elaborati. Servire alla temperatura di 18°C.