Valli di Porto Pino VILLA DI CHIESA CANTINA DI SANTADI

Il Villa di Chiesa della Cantina Santadi è un vino bianco IGT Valli di Porto Pino, ottenuto da un assemblaggio di uve autoctone e varietà internazionali tra cui Chardonnay provenienti da vecchi vigneti del basso Sulcis, allevati a guyot e controspalliera su suoli sabbiosi e argillosi. La vendemmia è relativamente precoce per la zona e si svolge tra metà agosto e metà settembre, così da preservare freschezza ed equilibrio acido.Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta direttamente in barrique di rovere francese. Terminata la fermentazione alcolica, il vino prosegue l’affinamento nelle stesse barrique per circa sei mesi, con pratiche di bâtonnage che mantengono i lieviti in sospensione e aumentano complessità e struttura.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre profumi delicati di frutta esotica e agrumi, arricchiti da note floreali e da una leggera impronta burrosa e vanigliata dovuta al passaggio in legno. Al palato è morbido, sapido e persistente, con un finale che richiama agrumi e vaniglia ben integrati.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Cantina Santadi

Si abbina molto bene a crudi di pesce, primi piatti strutturati di mare o di terra, carni bianche e rosse non troppo intense e formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è di circa 12–14 °C.