Franciacorta Pas Dosé CELESTE DOCG SAN CRISTOFORO

Il Franciacorta “Celeste” nasce come cuvée di grande pregio della Cantina San Cristoforo ed è dedicato alla figlia dei fondatori, a testimonianza del forte legame familiare che caratterizza tutta la produzione aziendale. Si tratta di un vino ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay 100%, provenienti dai vigneti di proprietà situati nel territorio della Franciacorta, su suoli di origine morenico-glaciale che contribuiscono a donare al vino finezza e mineralità. La produzione è limitata e viene realizzata solo nelle annate ritenute migliori, a sottolineare la selezione rigorosa alla base di questo Franciacorta. La vinificazione segue il Metodo Classico con una lunga rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di circa 72 mesi, elemento che conferisce grande complessità aromatica e profondità gustativa. Dopo la sboccatura, il vino si presenta con un profilo senza compromessi, espressione pura del territorio e dell’annata, in linea con la filosofia aziendale orientata alla valorizzazione dell’identità del vino più che alla standardizzazione.

Caratteristiche di questo Franciacorta Celeste

All’esame organolettico il “Celeste” si distingue per un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso esprime profumi eleganti e stratificati che richiamano frutta matura, frutta secca e miele, accompagnati da delicate note minerali. In bocca è ampio, strutturato e sapido, con una freschezza ben integrata che sostiene la ricchezza del sorso e ne prolunga la persistenza, offrendo un equilibrio tra morbidezza e tensione gustativa.

Abbinamenti consigliati con questo vino di San Cristoforo

Si abbina molto bene a piatti di mare strutturati, primi piatti a base di pesce, risotti e preparazioni più elaborate come paste sfoglie o ricette gastronomiche ricche di complessità. La temperatura di servizio ideale si aggira intorno agli 8–10 °C.