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Franciacorta Brut Arcadia Millesimato DOCG LANTIERI DE PARATICO

Lombardia
Franciacorta Docg
2016
Sku: 3797
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Punteggio sommelier
91/100
2020

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Caratteristiche del vino

Cantina
LANTIERI DE PARATICO
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Franciacorta
Denominazione:
Franciacorta Docg
Annata:
2016
Uvaggio:
80% Chardonnay e 20% Pinot Nero
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Fritto misto di pesce, Sushi-sashimi, Branzino, Ostriche, Tartare-carpaccio pesce

Descrizione vino

Questo raffinato franciacorta è frutto della vinificazione in blend di uve di Chardonnay per l’80% e uve di Pinot Nero per il 20%. La provenienza è quella classica della DOCG della Franciacorta. Le vigne di Chardonnay che hanno un’età media di 20 anni, mentre quelle di Pinot Nero sono più giovani e raggiungono un’età media di 12 anni. La vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve, segue la fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di bâtonnage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per 42 mesi. In ultimo, rima della commercializzazione lo spumante di Franciacorta Arcadia Millesimato ha una permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti che raggiunge i 42 mesi.

 

Caratteristiche di questo Franciacorta Brut

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino si presenta di colore giallo paglierino lunare, perlage finissimo, persistente e continuo. Il profumo al naso è un perfetto bouquet di profumi eleganti e freschi di lievito; colpisce per la sua fragranza e pienezza, abbinando una vena fruttata a toni di vaniglia e pan brioche. Il gusto in bocca esprime un’effervescenza carezzevole, una bella vena acida che sorregge un fruttato intenso e morbido, con note tropicali di frutta esotica matura, in finale appare lungo appagante e persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino lombardo

Un vino perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce e crostacei, risotti e dolci secchi. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5% Vol.

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