Conegliano Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature DOCG SPRINGO GREEN LE MANZANE

Dalle Colline di San Michele situate nel Comune di San Pietro di Feletto, nasce questo Prosecco Springo Green firmato Le Manzane. I vigneti si trovano ad un'altitudine di 200-250 m slm con esposizione sud-est e su terreni argillosi, ricchi di ferro. Dopo la raccolta manuale dei grappoli, si procede con decantazione statica a freddo del mosto ed una prima fermentazione con 2 travasi per arrivare ad eliminare la feccia grossolana. Segue sosta in acciaio sulle fecce nobili per un arco di tempo di 5 mesi, poi fermentazione in autoclave ed infine imbottigliamento; una seconda fermentazione avviene poi in bottiglia e le bottiglie stesse vengono poi collocate in un ambiente alla temperatura costante di 10°C per 2 mesi. Prima della commercializzazione tutte le bottiglie vengono sottoposte a remuage manuale in modo tale che il lievito depositato sul fondo apporti continuamente struttura al vino  sino a stappatura.

Caratteristiche di questo Springo Green sui lieviti

Si presenta con un colore giallo paglierino leggermente velato data la presenza di lieviti, ma con un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo è delicato e rievoca frutta a polpa bianca e note di crosta di pane. Al palato è fresco e sapido, piacevolmente cremoso.

Abbinamenti consigliati con questo Prosecco Le Manzane

Da provare con salumi, la tradizionale soppressa veneta e crudi di mare. Servire alla temperatura di 5-7°C.