Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature ANTICO DOCG COL SANDAGO

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature ANTICO DOCG rappresenta un’espressione autentica e territoriale del Prosecco Superiore delle colline tra Conegliano e Valdobbiadene. Le uve Glera, coltivate su pendii ripidi e ben esposti, maturano in un ambiente particolarmente vocato che favorisce concentrazione aromatica, freschezza e mineralità. La vendemmia viene effettuata con grande attenzione per preservare l’integrità del frutto; segue una pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata. La spumantizzazione avviene secondo il metodo Martinotti-Charmat, mentre il dosaggio Brut Nature, con residuo zuccherino minimo o assente, esalta la purezza del vino e la sua impronta territoriale.

Caratteristiche di questo Prosecco Brut DOCG

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino tenue e luminoso, attraversato da un perlage sottile e persistente. Il bouquet è elegante e nitido, con sentori di mela verde, pera croccante, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da leggere note minerali e di crosta di pane. Al palato risulta secco, verticale e molto fresco, con una spiccata sapidità che dona profondità e precisione gustativa. Il finale è lungo, asciutto e particolarmente pulito.

Abbinamenti consigliati con questo prosecco di Col Sandago

Si abbina perfettamente a crudi di pesce, ostriche, tartare di tonno e carpacci di mare. Ottimo anche con fritture leggere, sushi, sashimi e antipasti delicati della cucina contemporanea, accompagna con equilibrio anche formaggi freschi e piatti vegetariani dalle note aromatiche leggere. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 6 e gli 8 °C.