Champagne Cuvèe Special Brut Astucciato COMTE DE MONTAIGNE

Francia
Champagne Cuvèe Special Brut
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
93/100
2020

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La Maison Comte de Montaigne si appoggia sul “savoir-faire” ancestrale del suo chef de c...
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Caratteristiche del vino

Cantina
COMTE DE MONTAIGNE
Regione
Francia
Carta dei vini:
Champagne
Denominazione:
Champagne Cuvèe Special Brut
Uvaggio:
100% Pinot Nero
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Ostriche, Cozze, Spaghetti alle vongole, Pesce alla griglia, Tartare-carpaccio pesce

Descrizione vino

La presente bottiglia viene venduta in Astuccio Serigrafato.

 

Vinificazione di Pinot Noir in purezza per questo sensazionale Couvèe Spèciale della Maison Comte de Montaigne. La vinificazione come da tradizione della casa produttrice prevede il metodo basato sull’operazione di doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e con la seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento sui lieviti è più del triplo di quello consentito dal disciplinare e dura 15 mesi, questo per dare maggiore complessità ai vini. L’invecchiamento è di 5 anni di cui 1 anno in botte di legno. La finezza del perlage delle nostre Cuvée è dato da questo lungo invecchiamento, da una materia prima nobile e da una temperatura di cantina perfettamente controllata; fresca asciutta e costante.

 

Caratteristiche del vino Special Cuvée

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, questo Champagne si presenta di colore oro scuro con un perlage vivace ricco di bolle fini e persistenti. Il profumo e gli aromi al primo sentore sono nettamente i frutti rossi. A contatto con l’aria, si esaltano i profumi di frutta nera accompagnati dai sottili aromi di spezie e di crosta di pane. Il gusto svela una sensazione ampia e finemente boscosa, confermando l’impressione olfattiva. Un equilibrio sottile tra complessità e finezza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Champagne

Si viene stupiti dalle note di pane tostato. Si possono percepire accenni di mele ancora sull’albero, frutta matura e secca. Inconfondibile anche l’eccezionale freschezza al palato, esaltata dalla complessità di bollicine fini ed eleganti. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5 % Vol.

 

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