Champagne Extra Brut Grande Reserve Astucciato COMTE DE MONTAIGNE

Francia
Champagne Extra Brut Grande Reserve
Sku: 2642
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Punteggio sommelier
91/100
2021

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La Maison Comte de Montaigne si appoggia sul “savoir-faire” ancestrale del suo chef de c...
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Caratteristiche del vino

Cantina
COMTE DE MONTAIGNE
Regione
Francia
Carta dei vini:
Champagne
Denominazione:
Champagne Extra Brut Grande Reserve
Uvaggio:
50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Crostacei, Antipasti di pesce affumicato, Cozze, Verdure in pastella, Pesce spada, Antipasti di pesce al vapore
Solfiti:
Contiene Solfiti
Sede Cantina:
Comte de Montaigne - Celles sur Ource, Francia - 5 Rue Jardins

Descrizione vino

La presente bottiglia viene venduta in Astuccio Serigrafato.

 

Uno Champagne frutto della vinificazione in blend di uve di Pinot Noir per il 70% e per il 30% di Chardonnay. La vinificazione prevede l’impiego del metodo studiato dallo chef di cantina, che consiste nell’operare una doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e con la seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento sui lieviti è più del triplo di quello consentito dal disciplinare di 15 mesi, questo per dare maggiore complessità ai vini. L’invecchiamento va da 3 a 4 anni. La finezza del perlage delle nostre Cuvée è dato da questo lungo invecchiamento, da una materia prima nobile e da una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante.

 

Caratteristiche di questo Champagne Extra Brut 

All’esame organolettico si presenta di colore oro chiaro con un perlage vivace ricco di bolle fini e persistenti. Il profumo è ricco di aromi che al primo sentore svelano gli agrumi di pompelmo, limone e poi si percepiscono gli aromi di frutta come la pesca, la pera e la mela. Il gusto all’attacco è vivo, grazie allo scarso dosaggio che permette di rispettare l’autenticità del vino. Bocca ampia, lunga che lascia un finale molto netto.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Champagne

Un vino che svela una sensazione di grande purezza, catturata in tutta la sua freschezza, confermando l’impressione olfattiva. Unisce con armonia acidità, lunghezza e mineralità. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcolica è di 12,5% Vol.

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