Carignano del Sulcis DESÈA DOC CALA DI SETA CANTINA DI CALASETTA

Il Desèa Carignano del Sulcis DOC nasce nel cuore del basso Sulcis, nell’estremo sud-ovest della Sardegna, un territorio caratterizzato da suoli sabbiosi e calcareo-argillosi e da un clima mediterraneo fortemente influenzato dalla vicinanza del mare. Le vigne, coltivate in zone collinari ventilate, permettono di ottenere uve sane e ben mature, ideali per esprimere la freschezza tipica del Carignano in una versione più immediata e contemporanea. La vinificazione è pensata per preservare la fragranza del frutto e la naturale bevibilità del vino. Le uve, raccolte e selezionate con attenzione, vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 8 giorni. Questo passaggio consente una corretta estrazione di colore e aromi senza eccessi tannici. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene affinato esclusivamente in acciaio e vasche di cemento, senza utilizzo di legno, così da mantenere intatta la purezza varietale e la freschezza espressiva del Carignano.

Caratteristiche di questo Carignano del Sulcis 

All’esame organolettico, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso offre un profilo fine e fragrante, con sentori di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e delicate note floreali, accompagnati da un leggero richiamo alla macchia mediterranea. In bocca è morbido e armonico, con tannini ben integrati e una struttura snella ma equilibrata. La freschezza è ben presente e sostiene la bevuta, mentre il finale risulta pulito, fruttato e leggermente sapido, con buona persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso della Sardegna

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Desèa è un vino molto versatile e adatto alla cucina quotidiana mediterranea. Si abbina bene a primi piatti con sughi di carne, paste al ragù leggero, arrosti non troppo strutturati e carni bianche. È interessante anche con formaggi di media stagionatura e piatti rustici della tradizione sarda o italiana, grazie alla sua freschezza e alla sua facilità di beva.La temperatura di servizio ideale è di circa 18 °C.