Bianco Imperiale DOC Berlucchi

Lombardia
Bianco Imperiale DOC
Sku: 1179
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Caratteristiche del vino

Cantina
Berlucchi
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Curtefranca
Denominazione:
Bianco Imperiale DOC
Uvaggio:
80% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Frizzante e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi freschi, Fritto misto di pesce

Descrizione vino

Composto da un raffinato Blend di uve Chardonnay e sauvignon Blanc che rispettivamente i articolano il Blend per l’80% e il 20%,

Le uve della casa Berlucchi, selezionate tra le migliori del consorzio e indirizzate alla produzione del Bianco Imperiale hanno una resa variabile da 80 a 100 quintali per ettaro, con una resa in mosto del 65%.

La vinificazione, dopo la diraspatura e una breve macerazione a freddosi sviluppa con la spremitura soffice e progressiva dell’uva.  Poi segue una attenta fermentazione alcolica in vasca d’acciaio a temperatura controllata.

La maturazione si sviluppa anch’essa in vasca d’acciaio e prevede l’affinamento, sempre a temperatura controllata del vino, in modo da mantenerne inalterata la freschezza del gusto originaria, La messa in bottiglia, a seconda degli ordinativi avviene di volta in volta.

Caratteristiche del vino Bianco Imperiale Berlucchi

Il vino spumante Bianco Imperiale Curtefranca DOC di Berlucchi ha una gradazione alcolica di 12,5 Volumi percentuali e una concentrazione zuccherina di 6,5 grammi per litro, con un pH di 3,30.

Dal punto di vista organolettico il vino si presenta con un colore giallo paglierino molto scarico, quasi trasparente, con finissimi riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza. Il perlage è fine e persistente.

Il profumo è intenso e floreale, sono percettibili gli agrumi come l’arancia e il pompelmo.

Il gusto è sapido e di buon tenore, equilibrato tra grado tannico e struttura che ne garantisce una buona persistenza.

Abbinamenti consigliati

Lo spumante Bianco Imperiale, Curtefranca di Berlucchi si presta per abbinamenti raffinati con antipasti ove la stuzzicheria salata la fa da padrone. Affettati e salumi in generale, piatti a base di pesce affumicato oppure cotto al vapore o semplicemente insaporito con verdura frasca e limone. I formaggi freschi e il fritto misto di pesce si abbinano alla perfezione.

Va servito in calici tipo Flûte grandi con bocca classica in grado di concentrare i profumi al naso dell’assaggiatore. La temperatura ideale è di 6° C.

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