Questo Rum originario dell'isola di Martinica è un rum agricolo, prodotto cioè a partire da succo di canna da zucchero. Questa etichetta è particolarmente apprezzata per il corredo aromatico oltre che per la qualità data dall'invecchiamento in botti di rovere: fu il fondatore stesso della distilleria Jacques Bally ad applicare al Rum le regole di affinamento utilizzate in Francia per il Cognac; per questo motivo al termine della distillazione il prodotto affina in botti di rovere per almeno 3 anni prima di essere poi imbottigliato nell'iconica bottiglia a forma di piramide.

Caratteristiche di questo rum 

All'esame organolettico si presenta con un colore ambrato molto intenso ed un bouquet olfattivo di frutta secca, miele, caramello e spezie. Al palato è avvolgente, dalla persistenza lunga che richiama le note dolciastre dell'olfatto.

Suggerimenti per la degustazione

Servire alla temperatura di 16-18°C nel caratteristico Balloon basso, da impugnare con il palmo della mano in modo tale che la temperatura corporea riscaldi legggermente il prodotto e ne sprigioni le qualità olfattive.