Franciacorta Extra Brut Cuvée DOCG SAN CRISTOFORO
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cantina | SAN CRISTOFORO |
| Denominazione | Franciacorta Docg |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | Chardonnay, Pinot Nero |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BS/7361 |
| Sede Cantina | SAN CRISTOFORO - Erbusco (BS) - Via Villanuova, 2 |
| Abbinamento | Aperitivo, Affettati e salumi, Formaggi freschi, Antipasti caldi di pesce, Calamari al forno, Pesce spada, Spaghetti alle vongole, Sushi-sashimi, Tonno in crosta di pistacchi |
| Carta dei vini | Franciacorta |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Il Franciacorta Extra Brut DOCG della Cantina San Cristoforo viene prodotto solo nelle migliori annate ed è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai vigneti aziendali di Erbusco. La vendemmia è manuale e avviene a metà agosto. Dopo una pressatura soffice con pressa pneumatica, lo Chardonnay fermenta in acciaio a temperatura controllata tra 16° e 18°C, mentre il Pinot Nero affina in vecchie barrique per almeno sette mesi al fine di esaltarne il bouquet aromatico. La rifermentazione in bottiglia segue il Metodo Classico e il vino rimane sui lieviti per circa 40 mesi, raggiungendo così grande complessità aromatica ed eleganza gustativa.
Caratteristiche di questo Franciacorta Extra Brut
Si presenta con un colore giallo di media intensità dai riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Al naso emergono delicati profumi di frutta matura, pera e pesca, accompagnati da note minerali di silice e miele di fiori d’agrumi. In bocca offre ottima acidità e struttura, risultando sapido, minerale e molto persistente nel finale.
Abbinamenti consigliati con questo vino di San Cristoforo
Questo Millesimato si abbina perfettamente a crostacei, molluschi, ostriche e piatti di pesce preparati con salse saporite. La struttura e la persistenza lo rendono ideale anche con risotti ai frutti di mare e preparazioni eleganti della cucina mediterranea. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 8 e 10 °C.
