Il Franciacorta Pas Dosé Riserva Baiana nasce nei vigneti delle Tenute La Montina situate tra il Lago di Iseo e l'anfiteatro morenico della Franciacorta, in provincia di Brescia. È prodotto con uve Chardonnay e Pinot nero, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico, con affinamento sui propri lieviti per almeno 60 mesi. Il blend è composto in percentuale per il 55% da uve selezionate di Chardonnay, e da uve di Pinot Nero per il restante 45%. L’affinamento del vino si sviluppa in bottiglia per almeno 70 mesi sui lieviti.

Caratteristiche del vino

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino. Il profumo al naso si apre con avvolgenti profumi di frutta gialla, arricchiti da gradevoli note floreali. Il gusto al palato risulta elegante e complesso, di grande personalità.

Abbinamenti

Un vino perfetto per accompagnare antipasti misti, primi piatti elaborati e secondi a base di carne e selvaggina da piuma, questo spumante è ideale in abbinamento a formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcoolica raggiunta è di 12% Vol.