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Franciacorta Pas Dosé DOCG MOSNEL

Lombardia
Franciacorta Docg
Sku: 3871
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
91/100
2022
4 Grappoli AIS
2020
2 Bicchieri gambero rosso
2020
3 viti Vitae AIS
2020

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La cantina Mosnel si trova nel cuore della Franciacorta, a Camignone, dove la famiglia Barboglio si ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
MOSNEL
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Franciacorta
Denominazione:
Franciacorta Docg
Uvaggio:
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Affettati e salumi, Pasta con pesce, Fritto misto di pesce, Ostriche, Formaggi freschi
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
BS/5121
Sede Cantina:
MOSNEL - Camignone (BS) - Via Giuseppe Cesare Abba, 38

Descrizione vino

Dalla vinificazione di uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. La provenienza è quella classica dei vigneti aziendali con esposizione Est–Sud/Est. La vendemmia è manuale in casse avvenuta fra la seconda e la quarta settimana di agosto. La vinificazione si sviluppa in bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. La maturazione e l’affinamento si svolgono in bottiglie accatastate che restano almeno 30 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate con lo stesso vino, ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

 

Caratteristiche di questo Franciacorta Pas Dosé Docg

All’esame organolettico il vino si presenta di colore brillante dalle sfumature oro e dal perlage delicato e persistente. Il profumo ha la freschezza vitale di cedro e pesca bianca, note fragranti di erbe di campo e fior di limone. Il gusto è ampio e asciutto e affilato, dinamico nelle note fresche e sapide, con un finale persistente e armonico.

 

Abbinamenti consigliati degustando Franciacorta Docg

Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato.

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