Franciacorta Pas Dosé DOCG SAN CRISTOFORO
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cantina | SAN CRISTOFORO |
| Denominazione | Franciacorta Docg |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BS/7361 |
| Sede Cantina | SAN CRISTOFORO - Erbusco (BS) - Via Villanuova, 2 |
| Abbinamento | Fritto misto di pesce, Affettati e salumi, Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Linguine al nero di seppia, Spaghetti alle vongole, Sushi-sashimi, Tonno in crosta di pistacchi, Verdure in pastella, Formaggi freschi |
| Carta dei vini | Franciacorta |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Il Franciacorta Pas Dosé DOCG della Cantina San Cristoforo è ottenuto da uve 100% Chardonnay provenienti dai vigneti aziendali di Erbusco. Le uve vengono raccolte manualmente a metà agosto e sottoposte a pressatura soffice con pressa pneumatica. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata tra 16° e 18°C; una parte del vino affina in legno per aumentare complessità e struttura. La rifermentazione segue il Metodo Classico con affinamento sui lieviti per circa 40 mesi prima della sboccatura. L’assenza di dosaggio finale valorizza purezza, mineralità e tensione gustativa del vino.
Caratteristiche di questo Franciacorta Pas Dosé
Si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati e con un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi intensi e raffinati di mela matura, crosta di pane, note speziate e leggere sfumature di vaniglia. In bocca è secco, fresco e sapido, con una buona struttura e un finale elegante e armonico.
Abbinamenti consigliati con questo vino di San Cristoforo
Questo Franciacorta si abbina perfettamente a ostriche, crostacei, crudi di pesce, carpacci di mare e risotti ai frutti di mare. È ideale anche come aperitivo raffinato grazie alla sua freschezza e alla grande pulizia gustativa.Servire alla temperatura di 8-10°C.
