La cantina Umani Ronchi produce questo sensazionale vino rosè dalla vinificazione di uve di Montepulciano in purezza al 100%. La provenienza delle viti ricade in Abruzzo, nella tenuta di Roseto degli Abruzzi in provincia di Teramo. Il vigneto, impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La densità di impianto va dai 1600 ceppi per ettaro del tendone ai 5000 dei filari. La conduzione agronomica è eseguita nel rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica. La vendemmia viene eseguita a mano, quando le uve hanno raggiunto una gradazione minima attorno ai 18,5°, avendo particolare cura di eliminare eventuali grappoli che non siano perfettamente integri dal punto di vista fitosanitario. La vinificazione delle uve di Montepulciano raccolte a maturazione ottimale, vengono trasferite delicatamente in pressa per effettuare una breve macerazione a bassa temperatura seguita da una pressatura soffice, al fine di esaltare gli aromi e non estrarre troppo colore. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, circa 16° C. Prosegue l’affinamento in serbatoi di acciaio, per circa 3-4 mesi prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche del Rosato "Centovie"

All’esame organolettico appare di colore rosa delicato, petali di rose, elegante con riflessi brillanti. Il profumo al naso è floreale, fresco con delicati sentori agrumati. Il gusto in bocca elegante e fresco, con buona acidità che sviluppa sentori di ciliegia rossa, pompelmo rosa e con un piacevole finale complesso e durevole.

Abbinamenti consigliati degustando questo rosè prodotto dalla Cantina Umani Ronchi

Si abbina bene alle paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C.