Colli Aprutini Rosato "Centovie"
UMANI RONCHI
Vino biologico
Caratteristiche del vino
Descrizione vino
La cantina Umani Ronchi produce questo sensazionale vino rosè dalla vinificazione di uve di Montepulciano in purezza al 100%. La provenienza delle viti ricade in Abruzzo, nella tenuta di Roseto degli Abruzzi in provincia di Teramo. Il vigneto, impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La densità di impianto va dai 1600 ceppi per ettaro del tendone ai 5000 dei filari. La conduzione agronomica è eseguita nel rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica. La vendemmia viene eseguita a mano, quando le uve hanno raggiunto una gradazione minima attorno ai 18,5°, avendo particolare cura di eliminare eventuali grappoli che non siano perfettamente integri dal punto di vista fitosanitario. La vinificazione delle uve di Montepulciano raccolte a maturazione ottimale, vengono trasferite delicatamente in pressa per effettuare una breve macerazione a bassa temperatura seguita da una pressatura soffice, al fine di esaltare gli aromi e non estrarre troppo colore. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, circa 16° C. Prosegue l’affinamento in serbatoi di acciaio, per circa 3-4 mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche del Rosato "Centovie"
All’esame organolettico appare di colore rosa delicato, petali di rose, elegante con riflessi brillanti. Il profumo al naso è floreale, fresco con delicati sentori agrumati. Il gusto in bocca elegante e fresco, con buona acidità che sviluppa sentori di ciliegia rossa, pompelmo rosa e con un piacevole finale complesso e durevole.
Abbinamenti consigliati degustando questo rosè prodotto dalla Cantina Umani Ronchi
Si abbina bene alle paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 12,5% Vol.