CANALICCHIO DI SOPRA

Nata nel 1962 per volontà di Primo Pacenti, la Cantina Canolicchio di Sopra ricopre circa 60 ettari di terreno ed è situata a nord est della collina di Montalcino, dal 2004 patrimonio Unesco: il legame con il territorio è evidenziato dalla volontà di utilizzare esclusivamente il vitigno Sangiovese e di valorizzare il Cru Canalicchio e Montesoli.La produzione si basa esclusivamente su Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino con una procedura maniacale volta a esaltare tutte le peculiarità del cru:  si comincia con la vendemmia che prevede l'accurata selezione dei migliori acini e si procede con la fermentazione in vasche di acciaio, con controlli della temperatura e rimontaggi quotidiani in modo tale da ottenere dalle bucce il tratto distintivo di questi vini. L'affinamento si svolge rigorosamente in botti di rovere di Slavonia.Dal 2001 l'Azienda è guidata dai nipoti Francesco, Marco e Simonetta che portano avanti la tradizione di famiglia nel rispetto del legame al territorio e con l'obiettivo di produrre vini di indubbia qualità.

 

 

Enologo:
Paolo Vagaggini e Massimo Achilli
Regione:
Toscana
Anno di fondazione:
1962
Vini prodotti:
Brunello di Montalcino Riserva, Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino
Bottiglie totali prodotte:
55000
Ettari vigne:
15 ha
Indirizzo:
CANALICCHIO DI SOPRA - Montalcino (SI) - Località Casaccia, 73
Vini della cantina CANALICCHIO DI SOPRA