Bolgheri Le Serre Nuove dell'Ornellaia DOC in Cofanetto ORNELLAIA

Codice Prodotto 2251
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 91/100 2023
James Suckling 91/100 2017
Robert Parker 90/100 2017
Wine Spectator 90/100 2016
4 viti Vitae AIS 2017
2 Bicchieri gambero rosso 2017
4 Grappoli AIS 2017
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Caratteristiche
Cantina ORNELLAIA - FRESCOBALDI
Denominazione Bolgheri Doc
Annata 2020
Uvaggio 64% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
Gradazione 14,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF LI/813
Sede Cantina Frescobaldi - Firenze (FI) - Via Santo Spirito, 11
Abbinamento Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Risotto ai Funghi, Agnello, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Cannelloni, Filetto al pepe verde
Carta dei vini Bolgheri
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

I vitigni impiegati per la sua vinificazione sono rappresentati da un complesso Blend di uve che per il 64% sono di Merlot, per il 17% Cabernet Sauvignon, e 10% Cabernet Franc, oltre al 9% Petit Verdot. La raccolta per la raffinata cantina Ornellaia è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.

 

Caratteristiche del vino Bolgheri DOC Le Serre Nuove dell'Ornellaia

All’esame organolettico si presenta come un vino dall’aspetto rosso rubino intenso e nobile. Il profumo è ampio e fruttato intenso e maturo, sottolineato da note finemente speziate e tostate. Il gusto al palato è rotondo e allo stesso tempo avvolgente. I tannini morbidi e setosi danzano in bocca e regalano sensazioni sublimi di robustezza e corpo.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Cantina Ornellaia

Questo vino Toscano della cantina Ornellaia si abbina alla perfezione con preparazioni della cucina di terra, si sposa egregiamente con pietanze a base di pollame nobile o cacciagione da piuma. Da provare con la gallina al vino rosso. La temperatura di servizio ideale è di 18° C in calice ampio. 

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