Bolgheri Le Serre Nuove dell'Ornellaia DOC in Cofanetto ORNELLAIA

Toscana
BOLGHERI DOC
2017
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
91/100
2020
James Suckling
91/100
2017
Robert Parker
90/100
2017
Wine Spectator
90/100
2016
4 viti Vitae AIS
2017
2 Bicchieri gambero rosso
2017
4 Grappoli AIS
2017

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Caratteristiche del vino

Cantina
ORNELLAIA
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Bolgheri
Denominazione:
BOLGHERI DOC
Annata:
2017
Uvaggio:
64% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Risotto ai Funghi, Agnello, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Cannelloni, Filetto al pepe verde

Descrizione vino

I vitigni impiegati per la sua vinificazione sono rappresentati da un complesso Blend di uve che per il 64% sono di Merlot, per il 17% Cabernet Sauvignon, e 10% Cabernet Franc, oltre al 9% Petit Verdot. La raccolta per la raffinata cantina Ornellaia è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.

 

Caratteristiche del vino Bolgheri DOC Le Serre Nuove dell'Ornellaia

All’esame organolettico si presenta come un vino dall’aspetto rosso rubino intenso e nobile. Il profumo è ampio e fruttato intenso e maturo, sottolineato da note finemente speziate e tostate. Il gusto al palato è rotondo e allo stesso tempo avvolgente. I tannini morbidi e setosi danzano in bocca e regalano sensazioni sublimi di robustezza e corpo.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Cantina Ornellaia

Questo vino Toscano della cantina Ornellaia si abbina alla perfezione con preparazioni della cucina di terra, si sposa egregiamente con pietanze a base di pollame nobile o cacciagione da piuma. Da provare con la gallina al vino rosso. La temperatura di servizio ideale è di 18° C in calice ampio. Raggiunge una gradazione alcolica di 14,5% Vol.

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