Franciacorta Rosé Millesimato AURORA DOCG BONFADINI

Da un blend di uve Chardonnay e Pinot Nero nasce questo Millesimato Aurora Rosé della Cantina Bonfadini. Le uve sono allevate su terreni morenici glaciali nella zona collinare e le vigne hanno un'età media di 10 anni. Una volta raccolte nel corso della vendemmia manuale di prima e seconda decade di agosto, le uve vengono collocate in cassette ed in seguito sono sottoposte a pressatura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in rosa, ovvero lasciando le bucce a contatto con il mosto per 10 ore. La prima fermentazione si svolge in vasche di acciaio alla temperatura di 14-16°C e una parte dello Chardonnay fermenta e affina poi in barriques di rovere francese a tostatura medio-lunga per 7 mesi. Affinamento finale in bottiglia per almeno 40 mesi.

Caratteristiche di questo Millesimato Rosé

Presenta un colore rosa salmone brillante ed un profilo olfattivo fresco che rievoca frutti rossi, crosta di pane e vaniglia.Al palato è lungo e persistente e con un'ottima struttura.

Abbinamenti consigliati con questo Franciacorta di Bonfadini

Ottimo con piatti a base di pesce come antipasti caldi, ostriche, sushi e sashimi, linguine al nero di seppia, fritture. Servire alla temperatura di 6-8°C.