Sauvignon Blanc "Valbuins" DOC LIVON
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | LIVON |
| Denominazione | Collio Doc |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 100% Sauvignon Blanc |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | UD/4967 |
| Sede Cantina | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Antipasti caldi di pesce, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Sushi-sashimi, Pesce spada, Tartare-carpaccio pesce, Branzino |
| Carta dei vini | Sauvignon |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Friuli Venezia Giulia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Sauvignon Blanc “Valbuins” dell’Azienda Agricola Livon nasce nei vigneti aziendali di Valbuins, nel Comune di Dolegna del Collio. Il vitigno impiegato è 100% Sauvignon Blanc, coltivato su terreni di marne ed argilla. La vendemmia è fatta esclusivamente a mano, con macerazione a freddo per 8 ore e successiva decantazione per ottenere la pulitura del mosto. Avviene poi la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata: il prodotto ottenuto per 8 mesi rimane a maturare nelle vasche stesse; si procede poi con assemblaggio, imbottigliamento ed affinamento in bottiglia.
Caratteristiche del Sauvignon Blanc Valbuins
Questo vino bianco friulano si presenta all’esame organolettico con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, con sentori tipici come di foglia di pomodoro e peperone verde . E’ un vino elegante, morbido e pieno con una bella persistenza.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco
Ottimo con pesce e verdure; da provare con Aragosta, Astice e piatti a base di asparagi. Servire ad una temperatura di 12° in calice non troppo ampio.
