Recioto della Valpolicella Classico "Amando" DOC DOMINI VENETI

Codice Prodotto 3239
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Caratteristiche
Cantina DOMINI VENETI
Denominazione Recioto della Valpolicella Classico DOC
Annata 2012
Uvaggio 40% Corvinia, 15% Corvinione, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone
Gradazione 17,00%
Cl 50cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VR 1246
Sede Cantina Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Abbinamento Frutta secca, Cioccolato, Strudel, Dolci al cucchiaio
Carta dei vini Recioto
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Liquoroso
Descrizione del vino

Dalla vinificazione in blend di uve di Corvina 60%, Rondinella 15%, Corvinone 15%, altre uve come da disciplinare 10%. La cantina Domini Veneti produce questo sensazionale vino dolce della tradizione locale. La provenienza è situato nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco. La vendemmia si svolge l’ultima settimana di Settembre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede un lungo appassimento in fruttaio per 120 giorni. Poi la pigiatura a Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione a 20° C. Macerazione in piccoli tini d’acciaio e fermentazione prolungata in piccole botti di varie essenze, tra cui il ciliegio, con ripetuti travasi. In Ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa in barrique per 48 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi. Stabilizzazione naturale.

 

Caratteristiche del Recioto della Valpolicella Classico "Amando"

All’esame organolettico viene messo in luce l’aspetto, colore granato intenso. Il profumo intensamente di ciliegia sotto spirito. Il gusto che ha il sapore moderatamente dolce, con finale ammandorlato.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Domini Veneti

Si abbina a cioccolato nero fondente. Ottimo da sorseggiare durante una piacevole conversazione e per i cigar lovers. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in calice piccolo e ampio che favorisce l’ossigenazione.

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