Grappa di Barolo "Gialla" Sibona
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | Sibona |
| Denominazione | Grappa di Barolo "Gialla" |
| Gradazione | 40,00% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Sibona - Piobesi d'Alba (CN) - Via Castellero, 5 |
| Carta dei vini | Grappa |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Distillato |
La grappa di Barolo di Sibona rappresenta il riferimento per la linea di grappe Graduata 50. Questa grappa rappresenta la migliore espressione della cantina Sibona e delle tradizioni del territorio Piemontese. La grappa di barolo è ottenuta da vinacce del vitigno Nebbiolo provenienti dai vigneti storici delle zone del Barolo. La vinaccia, che arriva fresca in distilleria viene avviata nello stesso giorno alla distillazione per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Segue, immediatamente dopo la produzione l’invecchiamento, dove la grappa permane per un lungo periodo in botti di rovere Austriaco. Poi, per l’affinamento finale viene travasata in barriques.
Caratteristiche della Grappa di Barolo "Gialla"
Le caratteristiche organolettiche ci restituiscono una grappa dal colore limpido e ambrato molto chiaro. Il profumo è assolutamente intenso con morbide note speziate. Il sapore è da subito maturo, profondo e vellutato. Si contraddistingue per il grande equilibrio con armoniche note legnose. Il retrogusto è Lungo e persistente.
Come servire questa Grappa
La grappa di Barolo va servita sola alla temperatura ambiente.
