Valtellina Superiore Riserva Inferno Docg Aldo Rainoldi

Lombardia
Valtellina Superiore Riserva Inferno Docg
2012
Sku: 0944
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Caratteristiche del vino

Cantina
Aldo Rainoldi
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Valtellina Superiore
Denominazione:
Valtellina Superiore Riserva Inferno Docg
Annata:
2012
Uvaggio:
100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Brasato, Filetto al pepe verde, Risotto ai Funghi, Formaggi stagionati, Carne Rossa in umido, Arrosto di carne, Cotoletta alla milanese

Descrizione vino

L’Inferno Riserva DOCG è il vino rosso di alta personalità della cantina Rainoldi; ottenuto dalla vinificazione di uve accuratamente selezionate della più piccola e rocciosa sottozona del Valtellina Superiore.

Ruvido in gioventù, tende ad ammorbidirsi dopo il lungo invecchiamento in botti di barriques di rovere francese nuove. La lunga conservazione poi si svolge in bottiglie coricate in cantine fresche e buie.

La fermentazione si svolge con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Poi si svolge la fermentazione malo-lattica che viene conclusa entro la primavera dell’anno successivo a quello di raccolta. Si svolge in botti di barriques di rovere francese nuove e dura almeno sedici mesi. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di almeno un anno prima che il prodotto può essere commercializzato.

Caratteristiche del vino Valtellina Superiore Inferno Riserva

La qualità delle uve e l’equilibrio dei vini, lasciano presagire una strepitosa evoluzione dei prodotti negli anni. Questi vini rappresentano una sorta di riferimento per le annate successive.

A livello organolettico il vino si presenta con colore rosso rubino intenso compatto e profondo, Quasi granato. Il profumo è fine e penetrante, con note di tabacco su fondo di prugne e terra bagnata. Lascia percepire l’ampia vinosità confermata al sorso. In bocca risulta importante l’acidità, ben bilanciata da una polpa vigorosa. Il Finale è lungo, molto lungo.

Abbinamenti consigliati

Il vino rosso Inferno Riserva DOCG della cantina Rainoldi si accompagna alla perfezione con carni rosse, selvaggina e formaggi.

È consigliato il servizio alla temperatura di 16° o 18° C in bicchieri tipo “Ballon” che permettono un giusto compromesso tra ossigenazione e diffusione dei profumi del vino Inferno Riserva.

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