Valpolicella Classico Superiore Doc Zymè

Veneto
Valpolicella Classico Superiore Dop
2012
Sku: 0755
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
90/100
2016
Wine Spectator
91/100
2015
2 Bicchieri gambero rosso
2016
Robert Parker
90/100
2015

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Caratteristiche del vino

Cantina
Zymè
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Superiore
Denominazione:
Valpolicella Classico Superiore Dop
Annata:
2012
Uvaggio:
Valpolicella Classico Superiore Dop
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Carne Rossa in umido, Pasta al sugo di carne, Tagliata di Manzo, Brasato

Descrizione vino

Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino rosso veneto della Cantina Zymé.

I grappoli usati per la sua produzione sono: 40% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta, raccolti da vigneti antichi di proprietà della Cantina Zymé

 La vinificazione prevede una macerazione di circa 7-8 giorni in vasche; successivamente passa in botti di rovere grandi dove resterà per almeno 3 Anni; al termine di questi processi il vino viene fatto affinare in bottiglia per 6/9 mesi.

Le caratteristiche del Valpolicella Classico Superiore 

Alla vista si presenta rubino carico con leggeri riflessi granati dovuti alla lunga maturazione.

Il profumo risulta intenso con note di ciliegie, frutta speziate e tabacco. 

In bocca è pieno, morbido ed avvolgente con una piacevole sapidità.

Gli abbinamenti consigliati al vino Valpolicella Classico Superiore 

E' ottimo accompagnato risotti, pasta e fagioli, formaggi di media stagionatura e carni rosse.  

Da servire in ampi calici di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia 1 ora prima del suo utilizzo.

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