Valpolicella Classico Ripasso Superiore DOC Vaona Odino

Veneto
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Pegrandi"
2014
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Caratteristiche del vino

Cantina
Vaona Odino
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Ripasso
Denominazione:
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Pegrandi"
Annata:
2014
Uvaggio:
40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara.
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Formaggi stagionati, Grigliata di Carne, Carne Rossa in umido, Formaggi di media stagionatura, Pasta all'amatriciana, Cotoletta alla milanese, Selvaggina

Descrizione vino

Valpolicella Superiore Ripasso Vaona Odino

Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC è un vino rosso della Cantina Vaona. A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone. I grappoli che danno vita a questo vino sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara; tutte uve che provengono da viti di età media di 25 anni. La vinificazione prevede una macerazione di circa 15-18 giorni; successivamente il vino passa in botti di rovere dove resta per un anno; al termine di questi processi il rosso viene fatto affinare in bottiglia per 4 mesi.

 

Le caratteristiche del vino

Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione. Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di frutta rossa, ciliegie e ribes. In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.

 

Gli abbinamenti consigliati

Si accosta molto bene a tutti i secondi di carne rossa, brasato e selvaggina, formaggi stagionati.

Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo.

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