Valpolicella Classico Ripasso Superiore DOC Vaona Odino

Veneto
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Pegrandi"
2014
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Caratteristiche del vino

Cantina
Vaona Odino
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Ripasso
Denominazione:
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Pegrandi"
Annata:
2014
Uvaggio:
40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara.
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Formaggi stagionati, Grigliata di Carne, Carne Rossa in umido, Formaggi di media stagionatura, Pasta all'amatriciana, Cotoletta alla milanese

Descrizione vino

Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC è un vino rosso della Cantina Vaona.

A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone.

I grappoli che danno vita a questo vino sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara; tutte uve che provengono da viti di età media di 25 anni.

La vinificazione prevede una macerazione di circa 15-18 giorni; successivamente il vino passa in botti di rovere dove resta per un anno; al termine di questi processi il rosso viene fatto affinare in bottiglia per 4 mesi.

Le caratteristiche del vino

Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione.

Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di frutta rossa, ciliegie e ribes.

In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.

Gli abbinamenti consigliati

Si accosta molto bene a tutti i secondi di carne rossa, brasato e selvaggina, formaggi stagionati

Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo.

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