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Valpolicella Classico Ripasso DOC "Montegradela" Bonazzi

Veneto
Valpolicella Ripasso DOC "Montegradela"
2012
Sku: 0352
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Cantina Bonazzi   L’azienda Agricola Bonazzi è situata nel cuore della Valpolice...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Bonazzi
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Ripasso
Denominazione:
Valpolicella Ripasso DOC "Montegradela"
Annata:
2012
Uvaggio:
70% Corvina Veronese, 20-25% Rondinella, 5-10% Molinara
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Polenta taragna, Stinco di maiale al forno, Galletto alla brace

Descrizione vino

Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC è un vino rosso della Cantina Bonazzi.

A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone.

I grappoli che danno vita a questo vino sono: 70% Corvina Veronese, 20-25% Rondinella, 5-10% Molinara.

La vinificazione prevede una macerazione di circa 7-8 giorni in vasche inox; successivamente il vino passa in botti di rovere dove resta per un anno; al termine di questi processi il rosso viene fatto affinare in bottiglia per 6-7 mesi.

Le caratteristiche del vino

Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione.

Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di prugne, amarene, pepe e zenzero.

In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.

Gli abbinamenti consigliati

Si accosta molto bene a tutti i secondi di carne rossa, brasato e selvaggina. 

Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo

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