Valpolicella Classico Ripasso DOC Spada

Veneto
Valpolicella Classico Superiore Ripasso
2014
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
88/100
2017

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Cantina Spada Da quattro generazioni la famiglia Spada è impegnata nella produzione del vino...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Spada
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Ripasso
Denominazione:
Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Annata:
2014
Uvaggio:
Corvina - Rondinella - Molinara
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Agnello, Carne Rossa in umido, Porchetta, Pasta all'amatriciana, Cotechino

Descrizione vino

Valpolicella Ripasso DOC Cantina Spada

Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2011 è un vino rosso della Cantina Spada. A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone. I grappoli che danno vita a questo vino sono: Corvina, Rondinella, Molinara raccolti da antichi vigneti di proprietà della Cantina Spada.

La vinificazione prevede una macerazione di circa 7-8 giorni in vasche inox; successivamente il vino passa in serbatoi d’acciaio dove resta per un anno; al termine di questi processi il rosso viene fatto affinare in bottiglia per 5 mesi.

 

Le caratteristiche del vino

Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione. Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di prugne, amarene, pepe e zenzero. In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.

 

Gli abbinamenti consigliati

Si accosta molto bene a tutti i secondi di carne, bianca e rossa. Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo

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