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Valpolicella Classico Ripasso DOC 2006 "Dario & Fabio" Bonazzi

Veneto
Valpolicella Ripasso DOC “Dario e Fabio”
2007
Sku: 0091
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94/100
2016

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Caratteristiche del vino

Cantina
Bonazzi
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Ripasso
Denominazione:
Valpolicella Ripasso DOC “Dario e Fabio”
Annata:
2007
Uvaggio:
70% Corvina Veronese, 20-25% Rondinella 5-10% Molinara
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Carne Rossa in umido, Formaggi stagionati, Grigliata di Carne, Pasta al sugo di carne, Selvaggina

Descrizione vino

Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2006 “Dario e Fabio” è un vino rosso della Cantina Bonazzi.

A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone.

 I grappoli che danno la vita a questo vino sono 70% Corvina Veronese, 20-25% Rondinella, 5-10% Molinara.

La vinificazione prevede una macerazione di circa 7-8 giorni in vasche inox; successivamente il vino passa in serbatoi d’acciaio dove resta per un anno ed al termine di questo processo il vino viene fatto affinare in bottiglia per 7-8 mesi.

Le caratteristiche del vino

 Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione.

 Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di prugne, amarene, pepe e zenzero.

In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.

Gli abbinamenti consigliati

E' ottimo per accompagnare primi al sugo di carne, selvaggina, grigliate di carne, carne rossa in umido e formaggi stagionati, 

Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo.

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