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Valpolicella Classico Doc Vaona Odino

Veneto
Valpolicella Classico Doc
2015
Sku: 0879
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Punteggio sommelier
89/100
2016

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Cantina Vaona Odino   L’Azienda Vitivinicola Vaona Odino è situata nel cuore del...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Vaona Odino
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico
Denominazione:
Valpolicella Classico Doc
Annata:
2015
Uvaggio:
40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara.
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Cannelloni, Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Risotti, Formaggi di media stagionatura, Arrosto di carne

Descrizione vino

Il Valpolicella Classico DOC 2013 è un vino rosso della Cantina Vaona Odino.

E’ uno dei vini più consumati nella zona del Veneto, essendo particolarmente adatto all’utilizzo quotidiano.

Le uve che danno vita a questo vino sono raccolte nel mese di ottobre.

I grappoli da cui prende vita sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara.

Le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona situati nella zona della Valpolicella Classica.

La vinificazione prevede una fermentazione di circa 8-10 giorni a costante contatto con le vinacce, al termine della quale avviene la svinatura e la pressatura.

L’affinamento avviene in acciaio inox per un periodo di circa 7 mesi; al termine di questi processi il vino viene fatto affinare in bottiglia per 2-3 mesi.

Le caratteristiche del Valpolicella Classico

Alla vista si presenta rubino carico. 

Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo note di lampone, pepe e zenzero.

Al palato è ben equilibrato con una buona acidità.

Gli abbinamenti consigliati al Valpolicella Classico

Si sposa magnificamente con pietanze di carne cotta e cruda, minestre. 

Da servire in ampi calici a temperatura ambiente. Non ha bisogno di essere decantato.

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