Valdobbiadene Prosecco Superiore "L'Extra brut" Extra Brut Ruggeri

Codice Prodotto 2358
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Caratteristiche
Cantina Ruggeri
Denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore
Uvaggio 90% Glera, 6% Berdiso, 2% Bianchetta e 2% Perera
Gradazione 11,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF TV/288
Sede Cantina Ruggeri - Valdobbiadene (TV) - Via Pra Fontana, 4
Abbinamento Affettati e salumi, Carni Bianche, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Fritto misto di pesce, Verdure in pastella, Bocconcini di pollo, Sushi-sashimi
Carta dei vini Prosecco
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

 L’Extra Brut, da sole uve di Glera, è vino che spicca per freschezza e per finezza. Il vino ottenuto dopo la prima fermentazione e i travasi rimane a maturare sulla sua feccia fine per circa due mesi, quando entra in autoclave. È così che nasce un grande metodo charmat, perfetto per accompagnare un aperitivo o una bella cena tra amici. La vinificazione in purezza di uve di Glera. La collocazione dei terreni a livello geografico che ricade sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nella parte nord della provincia di Treviso, da uve selezionate nei migliori vigneti delle nostre colline. Il periodo di vendemmia ricade nella seconda metà di settembre. La vinificazione si sviluppa in bianco, in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18°C. La presa di spuma si sviluppa in primavera successivamente alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 12° C, con sosta sui lieviti di circa 2 mesi.

 

Caratteristiche del Prosecco Extra Brut

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino, dal perlage brioso e fine. Il profumo è al naso ricco e si esprime con belle note di mela, di pesca, di fiori d’acacia, di agrumi. Il gusto al palato è secco, asciutto, strutturato e caratterizzato da una decisa sapidità. Chiude con un finale di grande pulizia, fruttato e minerale.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante Extra Brut

Un vino ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti a base di pesce oppure a pastelle di fiori di zucca 8° C in calice alto ed affusolato. 

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