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Syrah "Desertico" DOC Mandrarossa

Sicilia
Syrah DOC
2018
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Punteggio sommelier
89/100
2019

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Caratteristiche del vino

Cantina
Mandrarossa
Regione
Sicilia
Carta dei vini:
Syrah
Denominazione:
Syrah DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Syrah
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Caponata, Affettati e salumi, Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Gnocchi al ragù, Cannelloni, Risotto allo zafferano, Formaggi piccanti, Formaggi di media stagionatura

Descrizione vino

Il Syrah Desertico DOC della cantina Mandrarossa è un vino prestigioso e rispettoso della tradizione locale siciliana. Questo vitigno predilige terreni di sabbie rosse e fini, ricche di ferro, che rimandano alle sabbie dei deserti e conferiscono al vino colore intenso e grande corposità. Il Territorio di origine è quello della Sicilia sud-occidentale, nel comune di Menfi ad Agrigento. Il vigneto impiegato è il Syrah in purezza al 100% che vale la classificazione DOC Rosso Sicilia. Il terreno sul quale sorgono le uve è sabbioso e medio impasto. La resa per ettaro è di circa 90 quantili, mentre la densità d’impianto raggiunge le 4500 piante per ettaro di terreno vitato. Il suolo ha un’altimetria di 150 massimo 250 metri sul livello del mare e l’esposizione è verso Sud – Sud Ovest. La vinificazione prevede la macerazione delle uve per 8 massimo 10 giorni a 22° C. segue un periodo di maturazione di 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 10°C come da tradizione Mandrarossa. In ultimo l’affinamento in bottiglia per 3 mesi.

 

Caratteristiche del vino Syrah Desertico" DOC

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso scuro e intenso, con riflessi violacei limpidi e chiari oltre che ampi. Il profumo è fruttato e floreale, si percepiscono note di carrube e fichi, sentori di fiori di sambuco e lavanda. Il sapore al palato ha una buona struttura, l’intensità dei sapori è corrispondente agli aromi percepiti al naso. Raggiunge un grado alcolico di 13,5% Vol.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Siciliano

Si abbina bene con le verdure grigliate, i formaggi semi stagionati, macco di fave, pasta al forno a base di ragù di carne, vitello arrosto e zuppe di legumi in generale. La temperatura di servizio ideale è tra i 16° C e i 18° C. si versa in calice ampio tipo Ballon.

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