Squinzano Rosso Dop "Il Principe" Mediterranea

Puglia
Squinzano Rosso Dop
2013
Sku: 0816
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Punteggio sommelier
89/100
2016

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La Cantina Mediterranea Situata in Puglia nel territorio di San Pietro Vernotico, comune dell'alto S...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Mediterranea
Regione
Puglia
Carta dei vini:
Squinzano
Denominazione:
Squinzano Rosso Dop
Annata:
2013
Uvaggio:
Negroamaro, Malvasia Nera, Sangiovese
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura, Arrosto di carne, Risotti, Grigliata di Carne, Pasta all'amatriciana

Descrizione vino

Vino rosso dalle grandi qualità, prodotto dalla Vitivinicola Mediterranea salentina, della Regione Puglia. Assemblato con un blend di uve di Negroamaro, Malvasia Nera e Sangiovese. Uve coltivate su un terreno molto fertile tendente al sabbioso.

La vinificazione prevede una periodo di 10, 15 giorni dedicati alla lenta e lunga macerazione delle uve. Successivamente la macerazione avviene in vasche a temperatura controllata alla temperatura massima di 30° con l’ausilio di lieviti selezionati. Dopo le operazioni meccaniche di affinamento, dette “Sgrondatura” e soffice “Pressatura” il vino viene travasato per l’affinamento definitivo in bottiglia.

Caratteristiche del vino Squinzano Rosso Dop

Il vino rosso Il Principe della Vinicola Mediterranea è un meraviglioso vino, importante. Dal colore rosso e contraddistinto da leggeri riflessi granati, percepibili solo alla luce. Il profumo è intenso e complesso, ampio e tendente allo speziato anche se la prevalenza è quella dei frutti rossi. Il sapore è pieno ed equilibrato, corposo e rotondo, di grande struttura e potenza, persistente a lungo.

L’alcol è di 14 volumi percentuali, l’acidità complessiva è di 5,7 grammi per litro di vino e l’anidride solforosa “Naturale” è di 98 milligrammi per litro.

Abbinamenti consigliati con questo vino Pugliese

Il vino rosso “Il Principe” è considerato un grande vino da tutto pasto, di facile abbinamento con i primi piatti della cucina italiana e mediterranea, ottimo con i sugli e le salse saporite  e strutturate.

Ottimo anche con i secondi piatti di carne cotta in umido.

Va servito alla temperatura di 18 massimo 20° gradi Centigradi in bicchieri ampi che favoriscono l’ossigenazione.

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