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Spumante "Bonorivo" Extra Brut Torre Zecchei

Veneto
vino spumante Extra Brut
Sku: 1087
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Punteggio sommelier
89/100
2016

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Cantina Tenuta Torre Zecchei I valori per la tradizione, l’amore per la terra, coltivare nel ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Torre Zecchei
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Spumante
Denominazione:
vino spumante Extra Brut
Uvaggio:
100% Glera
Gradazione:
11,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Stuzzichini, Sushi-sashimi, Verdure in pastella

Descrizione vino

La tenuta di Torre Zacchei produce questo sensazionale Vino Spumante Bianco della tipologia Extra Brut, La produzione nasce da un accurato e meticoloso studio che conduce con successo nel 2010 alla produzione di “Bonorivo”, un vino spumante bianco derivante dall’antica tradizione di una vinificazione senza aggiunta di solfiti, da cui nasce un vino creato per i palati più sensibili, mirando al rispetto della natura ed al benessere del consumatore. Prodotto esclusivamente dalla selezione di uve di un vigneto di proprietà posto a levante dove il sole fa capolino molto presto al mattino, caratteristica che ha permesso di pensare al nome, da qui, infatti, Bonorivo, in dialetto veneto mattiniero.

Questo tipo di vinificazione è frutto di un lungo studio aziendale. Per questo motivo è stata tenuta segreta la metodologia impiegata come un’antica ricetta di famiglia. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave con sosta per tre mesi sui lieviti, per preservarne la struttura a la stabilità. Il prodotto viene confezionato in bottiglie scure per evitare che la luce ne pregiudichi il mantenimento.

Il vino Bianco “Bonorivo” della tenuta Torre Zacchei appartiene alla tipologia, Spumante Extra Brut senza solfiti aggiunti, l’area di produzione è quella DOC del Valdobbiadene – a Conegliano. Mentre, il vitigno impiegato è quello di Glera Prosecco, puro al 100%.

Caratteristiche di questo spumante Extra Brut

L’esame organolettico per questo sensazionale vino della tenuta Torre Zacchei Bonorivo, permette di apprezzare a pieno le caratteristiche del vino, che si presenta con colore giallo paglierino carico, che col tempo tende ad assumere tonalità più intense e ambrate. Il profumo è ampio e avvolgente dove si distinguono la frutta bianca e i fiori di primavera. Infine il gusto che è asciutto, secco e intrigante.

Abbinamenti consigliati

Il vino Spumante Bonorivo, va servito affianco ad eleganti cene a base di pesce, carni bianche saporite, o è anche indicato a tutto pasto, con stuzzichini dolci o salati da aperitivo.

La temperatura ideale per il servizio è di 8/10° stappando la bottiglia al momento del consumo.

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