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Sauvignon Blanc Terre Siciliane "MAMARĺ" FINA

Sicilia
Sauvignon Blanc Terre Siciliane Igp
2019
Sku: 3643
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Punteggio sommelier
90/100
2021

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Fondata da Bruno Fino e gestita da lui e i suoi figli, la Cantina Fina produce vini dall'incredibile...
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Caratteristiche del vino

Cantina
FINA
Regione
Sicilia
Carta dei vini:
Sauvignon
Denominazione:
Sauvignon Blanc Terre Siciliane Igp
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Sauvignon Blanc
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Aperitivo, Pasta con pesce, Cozze, Fritto misto di pesce, Pesce alla griglia, Sushi-sashimi

Descrizione vino

Un vino in grado di esprimere l’essenza floreale del territorio Siculo da dove proviene. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Sauvignon Blanc puro al 100%. La provenienza ricade nell’area della Sicilia Occidentale ambito territoriale entro cui opera l’azienda. La vendemmia si svolge nel mese di Agosto. La vinificazione prevede la fermentazione del mosto in vasche di acciaio inox in modo da preservare la freschezza e l mineralità delle uve. Segue l’affinamento del vino che si sviluppa anch’esso in acciaio, e poi ulteriori sei mesi in bottiglia.

 

Caratteristiche di questo Sauvignon Blanc

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino scarico. Il profumo lascia che risaltano aromi erbacei e vegetali di peperone verde, di foglia di pomodoro e di erba falciata. Il gusto ha note intense fruttate che fanno venire in mente frutti esotici come l’ananas e la banana, e quelle floreali che ricordano il sambuco, la ginestra e il biancospino.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco siciliano

Con antipasti caldi e freddi di pesce anche al vapore, senza dubbio è uno dei migliori abbinamenti con sushi e sashimi, magnifico con tartare-carpaccio di pesce, ostriche, ma anche con carni bianche e funghi fritti o alla griglia. Si sposa con tutte le preparazioni aromatiche contenenti pomodori, zucchine e peperoni. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed ampio. La gradazione alcolica raggiunta è di 13% Vol.

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