Recioto della Valpolicella DOCG 2012 Allegrini

Veneto
Recioto della Valpolicella Classico DOC
2012
Sku: 0368
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91/100
2016
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Cantina Allegrini La famiglia Allegrini è protagonista della Valpolicella sin dai primi del ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Allegrini
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Recioto
Denominazione:
Recioto della Valpolicella Classico DOC
Annata:
2012
Uvaggio:
80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta.
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
50cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Pasticceria secca, Dolci al cucchiaio

Descrizione vino

Il Recioto della Valpolicella DOCG "Giovanni Allegrini" porta il nome del fondatore dell’azienda che lo ha definito il suo preferito.

Le uve che danno origine a questo vino sono 80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta che provengono dai migliori vigneti della famiglia Allegrini, situati nel cuore della Valpolicella.

Dopo la vendemmia fatta rigorosamente a mano selezionando i grappoli migliori, le uve vengono fatte appassire fino alla fine di gennaio.

La fermentazione avviene in botti di inox per circa 25 giorni con rimontaggi giornalieri.

L’affinamento in botte di legno è di 14 mesi, seguono 10 mesi in bottiglia.

Le caratteristiche del vino

Alla vista appare rosso rubino intenso.

Il profumo si apre con un bouquet di frutta appassita e note speziate.

Al palato è pieno e vellutato, dolce ma non stucchevole con grande struttura capace di regalare grandi emozioni.

Gli abbinamenti consigliati

Da servire in calici di media apertura alla temperatura di 14°C, si consiglia di stapparlo un’ora prima di essere degustato.

Tradizionalmente abbinato ai dolci secchi, può sorprendere se abbinato al cioccolato e a formaggi come il gorgonzola.

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