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Recioto della Valpolicella DOC "El Recolo" Manara

Veneto
Recioto della Valpolicella DOC "El Recolo"
2012
Sku: 0351
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
92/100
2016
4 Grappoli AIS

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Caratteristiche del vino

Cantina
Manara
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Recioto
Denominazione:
Recioto della Valpolicella DOC "El Recolo"
Annata:
2012
Uvaggio:
Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% - Pelara e altri 5%.
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
50cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Cioccolato, Dolci al cucchiaio

Descrizione vino

I grappoli che danno vita a questo vino sono: Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% - Pelara e altri 5%.

La fermentazione avviene ad una temperatura di 10°C e la macerazione è di ben 40 giorni con due rimontaggi settimanali; successivamente il vino viene trasferito in sebatoi di acciaio inox per 12 mesi; in seguito il vino viene fatto affinare per altri 6/12 mesi in bottiglia.

Le caratteristiche del Recioto della Valpolicella Classico

Alla vista si presenta rosso granato carico con riflessi aranciati.

Il profumo è speziato ed armonico, ricorda le marmellate di amarene e lamponi, i frutti di bosco sotto spirito, zenzero e cacao.

Al palato risulta caldo, vellutato, armonico e dolce con note di spezie e cacao, ricorda tutti i sensori del profumo.

Gli abbinamenti consigliati

E’ adatto per accompagnare tutti i dolci in particolare panettoni e pastefrolle, da provare con il cioccolato è affascinante se sorseggiato fuori pasto.

Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente. Non ha bisogno di esser decantato.

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