Pinot Nero RISERVA "SANCT VALENTIN" DOC SAN MICHELE APPIANO

Codice Prodotto 2676
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Caratteristiche
Cantina SAN MICHELE APPIANO
Denominazione Pinot Nero "SANCT VALENTIN" DOC
Annata 2020
Uvaggio 100% Pinot Nero
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BZ 24
Sede Cantina SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17
Abbinamento Affettati e salumi, Pasta all'amatriciana, Risotto allo zafferano, Arrosto di carne, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Filetto al pepe verde, Tagliata di Manzo
Carta dei vini Pinot Nero
Formato Bottiglia standard
Regione Trentino-Alto Adige (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Il Pinot nero della linea Sanct Valentin è un vino raffinato della tradizione Trentina che la casa San Michele Appiano produce da oltre 50 anni. In Alto Adige il Pinot Nero, originario della Francia, è coltivato dal 1850 e qui è chiamato Blauburgunder. L’origine precisa è la Borgogna e da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo. È esigente sul terreno e sul clima, ma anche nei trattamenti in cantina. Dal 1995 per il Pinot nero Sanct Valentin vengono selezionate solo le vigne migliori e più vecchie. Rese minime e cura attenta garantiscono un vino rosso fine e oltremodo sensuale. È il vino rosso più importante della cantina e si distingue nel bicchiere per finezza, frutto, struttura ben bilanciata e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento. I vigneti sono posti in località diverse sui territori amministrativi di San Michele Appiano e dintorni a 400 - 550 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud-Sud/Est fino a Sud/Ovest i terreni si contraddistinguono per la presenza di depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo. La forma di allevamento è a Guyot. Per la vinificazione si procede con la macerazione a freddo per 3 giorni e fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica e affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in grandi botti di legno.

 

Caratteristiche del vino Pinot nero Sanct Valentin

All’aspetto che si evince dall’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino. Il profumo è ricco di aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata. Invecchiando note di fungo porcino e tartufo. Il gusto è ampio e speziato, morbido, seducente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso San Michele Appiano

Un vino ideale accompagnatore della spalla o schiena d'agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi. La temperatura di servizio è di 15° C in calice alto ed ampio che favorisce una buona ossigenazione. 

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